Gongcai، نبات عشبي سنوي من جنس الخس في عائلة Asteraceae، له ساق سميك أبيض طري، أسطواني الشكل، وله سطح أملس. الأوراق كبيرة وخضراء ومستديرة ولها شعر ناعم على السطح. الزهور صغيرة، صفراء فاتحة، متعددة الأضلاع، ومميزة بأنماط دقيقة.
يعود تاريخ زراعة Gongcai إلى عهد أسرة تشين في الصين. خلال فترة تشيان لونغ من أسرة تشينغ، تم تقديمه كتقدير للبلاط الإمبراطوري، وتم تقديمه لاحقًا سنويًا - ومن هنا جاء اسم "غونغكاي". اليوم، يتم الاستمتاع بالجونكاي المجفف العضوي، والجونكاي المجفف المقرمش، والجونكاي المجفف الفاخر في جميع أنحاء العالم بسبب قوامها الفريد وتعدد استخداماتها.
كيفية الاستمتاع بـ Gongcai المجفف
قذف الباردة مقدد المجففة Gongcai
إعادة ترطيب الغونجكاي المجفف: ابدأ بنقع الغونجكاي المجفف العضوي مقدمًا حتى يتمكن من امتصاص التوابل بالكامل لاحقًا. يبلغ وقت النقع المعتاد حوالي 8 ساعات، ولكن يمكنك ضبط ذلك بناءً على الملمس المفضل لديك ومستوى جفاف غونغكاي المجفف. الماء البارد أو الفاتر يعمل بشكل جيد.
السلق للحصول على قرمشة مثالية: بعد النقع، قم بسلق غونغكاي المجفف المعاد ترطيبه لفترة وجيزة لإزالة أي مرارة طبيعية مع الحفاظ على طعمه المقرمش المميز. قم بسلقها لبضع دقائق فقط، مع ضبط الوقت ليتناسب مع سمك غونغكاي المقرمش والمجفف ومدى طراوته التي تفضلها.
التوابل حسب الذوق: قم بإلقاء Gongcai المقشر المجفف مع التوابل المفضلة لديك - الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والسكر وصلصة المحار والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم كلها خيارات كلاسيكية. لا تتردد في تعديل النكهات لتناسب ذوقك.
قدميه واستمتعي به: بمجرد مزجه بالتساوي، ضعي طبق غونغكاي العضوي المجفف على البارد. إنه يقدم مقبلات منعشة أو طبقًا جانبيًا، كما أن نكهاته المقرمشة والجريئة تجعله نجمًا على أي طاولة صيفية.